酱蒸金凤鱼

我是竹子的忠实粉丝，看了他做的酱蒸金凤鱼，我也来学着做。。。

金凤鱼 —— 1 条 （7-8寸那样长）
** 人家要7-8寸长，我的有整10寸长，因为我没有带尺去鱼巴杀。

2） 蒜（剁碎） —— 4 汤匙 （竹子说：我喜欢放多多的～香嘛）
3） 姜（剁碎）—— 4 汤匙 （竹子说：你可以放少少如果不喜欢它的味道）
**真的是4 汤匙？我开始怀疑了。4 汤匙还是4茶匙？结果我就真的用4 汤匙剁碎的蒜 + 2茶匙剁碎的姜 （表骂我自作聪明乱改人家的食谱，竹子话明可以放少少的）。

4） 红色指天椒（剁碎） —— 6 条 （竹子说：随你所好啦，我喜欢辣辣然后飙汗的感觉）
**因为小幺不会吃辣，所以我只放了5条小辣椒（其实越辣越好吃的。。）

5） 豆瓣酱 —— 4 汤匙 （竹子说：自己剁碎啦，我不喜欢市场买弄便便的，嫌它不够香）
**呐，讲起这个我就要骂人了！超市没有豆瓣酱，只有甜豆酱或咸豆酱。（竹子，我跟你讲，金凤鱼在家等着我，我很想打电话给你问个清楚，到底是甜还是咸？）结果我两种都买。战战兢兢的各放两汤匙。

6） 水酸梅 —— 1 粒
** 这个写的很清楚，我买对了！很好。

7） 开水，事油，糖 —— 适量。后面有说：加水 （我加两杯水因为喜欢淋汁嘛）+ 事油 （2 汤匙） + 糖 （3 汤匙）
** 呐，这个我又想打电话了。事油是生抽？酱清？晒油？黑黑粘粘的？结果我放生抽，下了1汤匙我开始犹豫了。。。很像很咸哦。。。最后我放1汤匙而已。

8） 葱花 ——切粒
** 我还加香菜，更加分哦。有没有青出于蓝胜于蓝的感觉？

以下就是我的材料。（请注意，我有把食谱原原本本的打印下来，包括竹师傅的贴心提醒。）

（当我看食谱时，LG瞄了一下就走开。当我不在时，LG静静自己看了食谱，然后阴阴的笑了。竹师傅的贴心提醒让LG也开心了，竹师傅，你很厉害！）

做法：
锅放油烧红，下 （2）炸到微香 加 （3）和（4）兜几下 在下（5）爆到它出油和香味飘飘 —— 竹子说：好心跟你们讲炒这个的时候记得有门开门有窗的开窗，因为辣椒味很呛鼻的，表等下你们投诉我没讲清楚。
**这个很清楚，炒到香味飘飘又呛鼻的时候，我开始兴奋了，隔壁家一定在流口水廖~~

（b） 当（a）爆香后，加水 （竹子说：我加两杯水因为喜欢淋汁嘛）+ 事油 （2 汤匙） + 糖 （3 汤匙）+ 水酸梅 （压烂烂）。喂！你们要下事油和糖时，请慢慢加自己试一试味，等一下下太多就要加水变成水煮鱼就噢呵！
** 老实讲，因为那1汤匙生抽，真是咸死人，所以我的变成水煮鱼。。不过没有噢呵，因为倒掉多余的水才不会酱咸。。

好，看成品。不错哦？只是咸了一点罢了。喝多多水就好了。。。

P/S
亲爱的竹子，我很笨，所以请你以后写明（最好有材料的照片）酱我才可以照着买。。。谢谢！